二甲基苄基原醇为一种柔和芳香的香原料,具有丁香香气,并带有草香和木香香调,是丁香型香精的主要成分,外观为无色至浅黄色液体,易趋于结晶,凝固点23~24℃,沸点215℃, 86℃/900Pa。它广泛用于百合、素心兰、水仙、铃兰等花香型香精中,也可用于食用香精配方中。
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