【香料篇】之 龙脑 -源上草香料

龙脑香取自龙脑香属树种的树脂，该科的其他属种也有可产龙脑香者。 
全世界龙脑树种约16属五百多种，主产于热带、亚热带地区。我国海南、两广地区等也多有龙脑树种。近年国内有龙脑樟种植，并通过蒸馏提取龙脑，但与天然龙脑在香气方面有很大区别，龙脑樟中提取的龙脑中混杂有樟脑的气味。 

天然龙脑晶体多形成干生长状态的树干裂缝中，小者为细碎的颗粒，大者多为薄片状，以片大整齐、香气浓郁、无杂质者为佳。龙脑树的树脂干燥后可形成近于白色的结晶体，古称“龙脑”，以示其珍贵，也称片脑、冰片、（固布）婆律、瑞脑等。亦有液态的龙脑树脂，古称“婆律膏”“油脑”。状如梅花片而色如冰雪的龙脑为上品，古代也称“梅花脑”“冰片脑”；品级差些的颗粒，状如米粒者常称“米脑”；晶体颗粒与木屑混在一起的，常称“苍（龙）脑”。 

中医常把龙脑称为“冰片”，将之归于“芳香开窍”药，认为它“芳香走窜”，内服可开窍醒神，适用神昏、惊厥诸症，外用可清热止痛，治疗疮疡、肿痛、口疮等疾。安宫牛黄丸、冰硼散等许多著名成药都含有龙脑。据《本草纲目》记载，用纸卷捻起龙脑，烧烟熏鼻，还可治愈很多头痛病。 

龙脑香也常用于美食。夹有龙脑的槟榔是南洋贵族们的上等食品，中国的宫廷御宴有燕窝配龙脑的“会宴”，宋代著名的贡茶“龙凤茶团”也使用了麝香和龙脑。