葡萄籽油和橄榄油哪个好？

橄榄油不适合高温烹饪， 如果是凉拌低温烹饪， 橄榄油算是第一梯度的食用油.

推荐特级初榨橄榄油之外的所有橄榄油，因为其它任何橄榄油，从原料到加工都大大不如特级初榨橄榄油。

• 精炼橄榄油，是以初榨油橄榄灯油为原料，通过化学精炼得到的橄榄油，经过脱色、除味后，已经失去橄榄油的纯正风味。初榨油橄榄灯油则是以过熟的、掉在地上的橄榄为原料榨取油脂，成油往往品质不好，不能食用，在地中海地区只用于点灯。
• 混合橄榄油，在IOC标准中也叫作Pure olive oil纯橄榄油，是精炼橄榄油与特级初榨橄榄油的混合物。

所以大家在选购橄榄油的时候一定要看清楚是不是特级初榨橄榄油。